L'edamame est un aliment japonais sain et unique qui a gagné en popularité dans plusieurs pays. Cependant, il reste méconnu de beaucoup car il est relativement nouveau, à l'exception de quelques pays d'Asie de l'Est.
Sur cette page, nous allons vous présenter 8 choses intéressantes à savoir sur l'edamame. Étant japonais et basés dans la préfecture où la production d'edamame dépasse les 5 000 tonnes par an, nous allons vous dévoiler les secrets de ce légume.
Après avoir lu ceci, vous aurez envie de goûter aux edamames. Qui sait, cela vous donnera peut-être même envie de vous lancer dans leur culture.
1. L'edamame est une jeune fève de soja
L'edamame est en fait une fève de soja immature.
Il existe plusieurs variétés de soja qui ont été améliorées spécialement pour avoir un bon goût d'edamame.
Récoltez le soja lorsqu'il est encore vert, puis faites-le bouillir et salez-le. C'est une façon courante de consommer le soja au Japon.
On dit que les graines de soja cultivées perdent une partie de leurs nutriments essentiels, tels que les acides aminés, ascorbique L'acide et le sucre réducteur sont des facteurs importants. C'est pourquoi on consomme du soja immature plutôt que du soja mûr.
Une dernière chose. Le tofu et la sauce soja sont fabriqués à partir de soja. Les Japonais adorent les produits à base de soja !
2. Nutrition
La fève edamame contient des protéines, des fibres alimentaires, du potassium, du magnésium, du fer et de la vitamine B1.
L'edamame contient bien plus plus riches en acide folique, en vitamine C et en bêta-carotène que le soja mature.
Les gousses d'edamame préservent les nutriments des fèves à la cuisson. L'edamame, tout comme le soja, est riche en protéines de soja.
Plusieurs experts médicaux ont affirmé que l'edamame et le soja font baisser le cholestérol et peuvent réduire le risque de maladies.
3. Faire bouillir 3 minutes !
Alors, comment cuisiner des edamames ? C'est très simple.
Commencez par laver les edamames à l'eau. Si nécessaire, séparez les gousses de leurs tiges. Faites-les bouillir 3 à 5 minutes, puis égouttez-les et salez-les. C'est tout !
Il n'est pas nécessaire de le remettre dans l'eau après ébullition. Cela lui fera perdre son goût.
Les edamames sont généralement servis en gousses. Nous préférons les déguster en les sortant de leurs gousses.
4. Edamame congelé
La fraîcheur est essentielle pour savourer les edamames. Après cuisson, conservez-les au congélateur.
Il s'agit de la méthode scientifiquement prouvée pour préserver ses qualités nutritionnelles, comme si l'aliment venait d'être bouilli.
On trouve désormais des edamames surgelés dans les supermarchés du monde entier. C'est une façon moderne de déguster des edamames chez soi. Les edamames surgelés sont prêts à servir instantanément. Nous vous recommandons également de les servir en salade. Ils apportent une touche de couleur et de saveur agréables.
Bien que certaines personnes aiment manger les edamames froids, la majorité des gens les consomment à température ambiante.
5. Dégustez-le avec une bière.
L'edamame accompagne à merveille une bière fraîche par une chaude journée d'été. L'edamame est une tradition estivale japonaise.
Les protéines contenues dans les edamames contribuent à éliminer les effets de l'alcool. Consommer des edamames avec de l'alcool n'est pas qu'une question de goût personnel, mais repose sur une bonne pratique.
Le saké – alcool traditionnel japonais à base de riz – est un autre bon accompagnement pour les edamames que nous recommandons également.
6. Edamame signifie tige et fève, littéralement
L'edamame s'écrit « 枝豆 » en japonais. Ce terme signifie littéralement « tige » et « fève ». À l'époque d'Edo (1603-1868), les gousses d'edamame étaient bouillies avec leurs tiges et leurs feuilles, et vendues avec ces dernières. C'est pourquoi l'edamame est appelé « tige » et « fève » depuis lors. Il est intéressant de noter que l'edamame était un aliment de consommation rapide, car on le mangeait en tenant sa tige dans la rue.
L'edamame est un aliment traditionnel au Japon.
7. L'edamame est omniprésent au Japon.
L'edamame est utilisé comme ingrédient dans divers aliments, boissons et en-cas. Sa saveur est subtile et naturelle. Sa couleur vert clair évoque la jeunesse et la fraîcheur.
L'edamame est un ingrédient parfait dans Salade de chou. Parmi les nouvelles tendances qui mettent en valeur ces qualités, on trouve le smoothie à l'edamame. Comme nous l'avons mentionné, l'edamame est très nutritif.
Comme nous l'avons mentionné précédemment, l'edamame est une variété de soja. Il contient des protéines et possède une valeur nutritive supérieure à celle du soja. L'edamame pourrait donc constituer une alternative encore plus avantageuse au soja.
L'edamame est omniprésent dans les animés et les dessins animés japonais. J'ai constaté que la culture japonaise regorge de produits à base d'edamame.
Ce ne sont là que quelques exemples qui montrent à quel point les Japonais aiment les edamames.
Sommes-nous, nous autres Japonais, obsédés par les edamames ?
8. Plantons des edamames !
Vous ne trouvez pas d'edamames dans vos magasins locaux ? Pourquoi ne pas les cultiver vous-même ?
L'edamame est devenu très populaire dans le monde entier. C'est l'un des aliments japonais les plus appréciés, au même titre que les sushis, le tofu et les ramen.
L'edamame est un aliment sain, comme beaucoup d'autres aliments japonais.
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