L'edamame est un aliment japonais sain et unique, devenu populaire dans plusieurs pays. Cependant, il est peu connu du grand public, car il est encore nouveau, à l'exception de quelques pays d'Asie de l'Est.
Sur cette page, nous allons vous présenter huit bonnes choses à savoir sur l'edamame. Étant japonais et notre bureau étant situé dans une préfecture où la production annuelle d'edamame dépasse les 5 000 tonnes, nous allons vous dévoiler ses secrets.
Après avoir lu ceci, vous aurez envie de goûter aux edamames. J'espère que cela vous donnera envie de vous lancer dans la culture des edamames.
1. L'edamame est une jeune graine de soja
L'edamame est en fait une graine de soja immature.
Il existe plusieurs variétés de soja qui ont été améliorées spécialement pour avoir un bon goût d'edamame.
Récoltez le soja encore vert, faites-le bouillir et salez-le. C'est l'une des façons traditionnelles de le consommer au Japon.
On dit que le soja cultivé perd certains de ses nutriments essentiels, comme les acides aminés, l'acide scorbutique et les sucres réducteurs. C'est pourquoi nous consommons du soja immature plutôt que du soja mature.
Une dernière chose : le tofu et la sauce soja sont fabriqués à partir de soja. Les Japonais raffolent des produits à base de soja !
2. Nutrition
Le haricot edamame contient des protéines, des fibres alimentaires, du potassium, du magnésium, du fer et de la vitamine B1.
L'edamame contient beaucoup plus acide folique, vitamine C et bêta-carotène que le soja mature.
Les gousses d'edamame conservent leurs nutriments sans se dégrader lors de la cuisson. L'edamame, tout comme le soja, contient des protéines de soja riches.
Plusieurs experts médicaux ont déclaré que l’edamame et le soja réduisent le cholestérol et peuvent réduire le risque de maladie.
3. Faire bouillir 3 minutes !
Bon, comment cuisiner les edamames ? C'est très simple.
Tout d'abord, lavez les edamames à l'eau. Coupez les gousses d'edamames de leurs tiges si nécessaire. Faites bouillir 3 à 5 minutes, puis égouttez et salez. C'est tout !
Il n'est pas nécessaire de le mettre dans l'eau après ébullition, car cela lui ferait perdre son goût.
Les fèves d'edamame sont généralement servies en cosses. Nous aimons manger les fèves d'edamame en les sortant de leurs cosses.
4. Edamame surgelé
La fraîcheur est essentielle pour savourer les edamames. Après cuisson, conservez-les au congélateur pour les conserver.
C'est la méthode scientifiquement prouvée pour conserver ses nutriments aussi frais que s'ils venaient d'être bouillis.
Depuis peu, les edamames surgelés sont disponibles dans les supermarchés du monde entier. C'est une façon moderne de les déguster à la maison. Ils sont prêts à être servis instantanément. Nous vous recommandons également de les servir en salade. Ils apportent couleur et saveur.
Bien que certaines personnes aiment manger les edamames froids, la majorité des gens mangent les edamames à température normale.
5. Savourez-le avec de la bière
L'edamame est le compagnon idéal d'une bière fraîche lors des chaudes journées d'été. Il s'agit d'une tradition estivale japonaise.
Les protéines contenues dans l'edamame aident à éliminer l'alcool. Manger de l'edamame avec de l'alcool n'est pas seulement une question de goût personnel, mais aussi une bonne raison.
Le saké, alcool traditionnel japonais à base de riz, est un autre bon compagnon pour l’edamame que nous recommandons également.
6. Edamame signifie littéralement tige et haricot
En japonais, « edamame » s'écrit « 枝豆 ». Ce terme signifie littéralement « tige » et « haricot ». Les gousses d'edamame étaient bouillies avec les tiges et les feuilles, et étaient vendues avec les tiges à l'époque d'Edo (1603-1868). C'est pourquoi l'edamame est depuis appelé « tige » et « haricot ».Il est intéressant de noter que l'edamame était un « fast food » car les gens mangeaient l'edamame en tenant les tiges tout en marchant dans la rue.
L'edamame est un aliment très traditionnel au Japon.
7. L'edamame est partout au Japon
L'edamame est utilisé comme ingrédient dans divers aliments, boissons et snacks. Son goût est subtil et naturel. Sa couleur vert clair lui confère une fraîcheur et une jeunesse incomparables.
L'edamame est un ingrédient parfait dans Salade de chou. L'un des nouveaux styles qui mettent en valeur ces caractéristiques est le smoothie aux edamames. Comme nous l'avons mentionné, les edamames sont très nutritifs.
Comme mentionné précédemment, l'edamame est une variété de soja. Ses protéines et ses nutriments sont encore meilleurs que ceux du soja. L'edamame pourrait même être un substitut encore plus efficace.
L'edamame est présent dans les dessins animés et animés japonais. J'ai découvert que la culture japonaise regorge de produits à base d'edamame.
Ce ne sont là que quelques exemples de la façon dont les Japonais apprécient les edamames.
Sommes-nous, les Japonais, obsédés par l’edamame ?
8. Plantons des edamames !
Vous ne trouvez pas d'edamame dans vos magasins locaux ? Pourquoi ne pas en planter et en cultiver vous-même ?
L'edamame est devenu très populaire dans le monde entier. C'est l'un des plats japonais les plus populaires, avec les sushis, le tofu et les ramen.
L'edamame est sain comme les autres aliments japonais.
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