水稻脱粒是将收割后的稻谷与稻草分离的工作。
脱粒的水稻通常在同一天在稻米烘干机中烘干。
联合收割机脱粒
使用联合收割机脱粒。
收获的带秸秆的水稻通过运输链送到脱粒段。
插图是联合收割机内部的基本结构。
红色包围的区域是脱粒区。
在脱粒区，有一个“脱粒体”，上面有很多脱粒齿。 该脱粒体转动，水稻被脱粒齿的侧面刮下并脱粒。
上图是日本自明治时代（1800 年代后期）就开始使用的“脚踏式脱粒机”。 脱粒体和脱粒齿的机构，在现代的联合收割机上仍有应用。
由于脱粒体的转动，脱粒齿在刮除水稻的同时从后向前移动。
脱粒后的水稻通过该接收网落入分选段。
脱粒的水稻与稻叶和稻草混合。 在分选工段，水稻分选方式有两种：风选和摆动。
通过摆动盘子，大米和秸秆垃圾被分离。
摆动动作使小水稻落到底部。 另一方面，留在摆动板上的秸秆垃圾被吸风机吸走，排到机外。
风力分选是一种利用风力的方法。 刮风的时候，把水稻和稻草的混合物从高处一点一点地掉下来，重的稻草会掉下来，但轻的稻草和其他废物会被侧风吹走。
在明治时代，中国引入了一种人工制造风的墙插，并根据重量对水稻和秸秆垃圾等进行分类。 这是一款应用风选原理的便捷装置。 据说在之后的时代，它被普通农民广泛使用。 现代无风时，用农用扇等造风。
现代联合收割机也使用这种风选机制。 风扇产生风来排序。 这把扇子至今仍被称为“头米”。
右上角的照片显示了风吹来的细稻草残留物。 秸秆废料排到机外。 轻的稻草被吹走，重的稻谷落下。 将这样除去稻草的水稻通过谷物输送机输送到粮箱或米袋中并储存。
联合收割机处理秸秆和水稻收割
秸秆脱粒后由秸秆链输送至秸秆加工工段。
稻草被圆盘切割机切碎并排放到稻田中。 在季节结束时整理稻田时，稻草被犁入土壤中，成为肥料。
此外，它可能会在不使用圆盘切割机的情况下直接掉落，或者可能会被绑定掉落。
另一方面，收集在粮箱中的水稻由卸料机卸到容器中。
它也可以排入米袋中。 根据联合收割机型号的不同，它可能会直接存放在米袋中。
收获的大米在当天运输并在烘干机中烘干。
在旧的收割中，水稻被收割，晒干，然后脱粒，但现在是用联合收割机同时收割和脱粒。
刚收割后的生米水分约为20%～25%。
生米在 25 摄氏度的谷物温度下 5 小时后开始变质，在 35 摄氏度的温度下大约 3 小时后开始变质。
因此，它在收获后5小时内开始干燥以保护质量。
干燥至含水量变为14左右。 5% 到 15%。
此外，它在干燥时变得更硬，去壳后更难折断。